こちらはデモカタログです(注文はできません)
美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
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美ら蜜ナッツ&マンゴーのプリザーブ 
楽園の果実&オルタナティブファーム

【セット内容】 
・美ら蜜ナッツ 140g×1
・マンゴーのプリザーブ 180g×2
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🌺サトウキビ農家が作った「美ら蜜ナッツ」🌺

「美ら蜜(黒糖蜜)」にココナッツオイルとラム酒を加えてトロピカルで芳醇な香りに仕上げ、たっぷり9種類のナッツとフルーツを漬込みました。
原料のサトウキビは「生きた土で育てる」こと「作物が自然に育つ環境を整える」ことをコンセプトに一切の農薬・化学肥料を使わずに無農薬栽培しています。

――🌟美味しさのポイント🌟――
①多様な土壌微生物が息づく生きた土で育てる!
肥料過多なメタボ君でも痩せ土のガリガリ君でもなく、作物が自力で育つ自然な環境を整える。だから一切の農薬・化学肥料を使いません。
目指すのは水持ち・水はけがよく・適度な養分を備えた土。

②収穫したて×搾りたてが一番美味しい!
サトウキビジュースは絞ってから炎天下に30分も放置すると味・色の変化に気づきます。色は褐変し、えぐみと酸味が出てきます。酸化・発酵が速い生鮮の作物だから、鮮度を保って加工します。

③美味しい所だけを収穫できるのは手刈り収穫だけ!
トラッシュ(葉・根・土)や損傷部分の持込みなく、糖度の高い良品のみを鮮度の高い状態で収穫できるのは手刈り収穫だけ。*宮古島では今は9割以上が機械収穫。

④えぐみなくまったりとした旨みだけを濃縮!
焚き上げの途中で出てくる灰汁を丁寧に取り続けることで、まったりとした旨みだけを凝縮した黒糖蜜ができます。

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―🌺有機JAS認定マンゴー農家が作った無添加食品🌺― 
  「マンゴーのプリザーブ」

マンゴーの出荷量が日本1の沖縄県。
暖かい気候が生み出せる熱帯果樹です。

中でもサンゴが隆起して出来た宮古島は、水はけの良いアルカリ性土壌がマンゴーの生育に適した環境となり、宮古島のマンゴーは【香り・味わい・食感・見た目】で県内トップクラスと賞されています。

そんな沖縄を含め日本中の数あるマンゴー農家でも
有機JAS認定を受けた農家は2件だけ。

そのうちのひとつ宮古・来間島にある「楽園の果実」は
日本で最初にマンゴーの有機栽培に成功し20年以上続けている農家になります。

楽園の果実は宮古島から橋で繋がる小さな来間島にあります。
オーナーの地元である来間島と共存し、寄り添い生きるため有機栽培を選びました。

有機栽培でマンゴーを育てるのは虫との闘いの日々。
ひとつひとつの実に袋をかけ、樹上で大切に完熟させ収穫の日を迎えます。

年中寄り添うようにして観察し樹の声をききます。
そうして実る有機マンゴーのとろける甘さと芳醇な香りは
まさに「楽園の果実」

―――🌟コダワリ🌟―――
ひと瓶にマンゴーをほぼ1個使用。生産農家だからこそできる贅沢さ。情熱を詰め込んだ自慢の一品です。

何時間も鍋に付きっきりで丁寧に煮詰め作りました。
プリザーブというのは、ジャムよりも果実感を残した製法のこと。マンゴーは加工する際に、果実の持つ香りや風味が減少してしまう難しい果実です。
そのため完成までに何度も試作を繰り返しました。

プリザーブにすることで、華やかな香りや濃厚な甘さ、果実の繊維質など、マンゴーそのままを瓶に封じ込めることが出来た自信作です。

無添加なので賞味期限は短め。開封後は、蓋をしっかり閉めて冷蔵保存しお早めに召し上がってください。

#宮古島
#果実たっぷり
#エコアイランド活動に取り組む
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