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【セット内容】（クール便）
・紅芋バスクチーズケーキ４号（１２センチ）
・紅芋の焼き芋（冷凍）500g　
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🌟甘い紅芋、希少品種「沖夢紫芋」をじっくり焼き芋に。

沖縄県久米島で育まれた紅芋で、希少な「沖夢紫」という品種を使用。
沖夢紫は他の紅芋と比べてもお芋そのものに甘さがあり、タイミングをみて掘り起こし、追熟期間を経てじっくり焼き上げております。
その為、糖度がのった、ねっとり食感の美味しい焼き芋に仕上がりました。

🌟こだわりの製造工程が産む極上の糖度。

紅芋は繊細な食べ物です。
5℃以下では腐敗等が起こってしまい18℃では以上では芽が出始めます。
寒さにも弱く温度が下がると端から干からびてしまいます。

Omoimoでは、極上の甘さを生み出すための熟成環境づくりにこだわっています。
たどり着いた最適な環境『温度13℃～15℃、湿度90％以上』で、紅芋をOmoimo（思いも）込めて、約2ヶ月間熟成させています。

なぜ熟成させるのか？
熟成させることで、紅芋に含まれるβ-アミラーゼという消化酵素が糊化したでんぷんに作用して麦芽糖という甘味成分を生成し、糖度がのった、ねっとり食感ができあがるのです。

こだわっているのは熟成だけではありません。
『焼き方』にもこだわりが。
『焼く』と聞くと、高温で焼き上げるイメージですがOmoimoの焼き芋は180℃の温度で約２時間かけて焼き上げることで、今までの紅芋焼き芋の常識を超える、高い糖度を実現しています。

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🌟紅芋バスクチーズケーキ
メディアで引っ張りだこのチーズ専門店「RUNNY　CHEESE」と沖縄のプレミアム紅芋「沖夢紫」を使ったコラボスイーツ第２弾！

こちらのバスクチーズケーキは厳選した国産のクリームチーズをたっぷりと使用し、体に優しい甜菜糖とコクのあるきび砂糖を使用。
さらに希少品種紅芋『沖夢紫』のペーストが入った２重構造で見た目も豪華なケーキになっております。
沖夢紫のペーストは長めに火入れし、お芋の甘みをしっかり引き出して濃厚なバスクチーズケーキにも負けない存在感！！

トロトロなチーズの風味と沖夢紫の味が一体化して、なんとも贅沢なバスクチーズケーキに仕上がりました。
小麦粉不使用のグルテンフリーなケーキです。